FLAN DI TOPINAMBUR
INGREDIENTI:
• 1 kg di Tobinambur;
• 3 uova;
• 30 gr di Parmigiano Grattugiato;
• Besciamella;
• Olio;
• 40 gr di Burro;
• Sale e Pepe.
FLAN DI TOPINAMBUR
INGREDIENTI:
• 1 kg di Tobinambur;
• 3 uova;
• 30 gr di Parmigiano Grattugiato;
• Besciamella;
• Olio;
• 40 gr di Burro;
• Sale e Pepe.
FLAN DI TOPINAMBUR
INGREDIENTI:
• 1 kg di Tobinambur;
• 3 uova;
• 30 gr di Parmigiano Grattugiato;
• Besciamella;
• Olio;
• 40 gr di Burro;
• Sale e Pepe.
Affettate i topinambur molto sottili, metteteli in una teglia con burro, olio, sale e pepe. Fateli cuocere lentamente fino a cottura, circa 30 minuti. Passateli al mixer, preparate la besciamella piuttosto densa e unitela ai topinambur.
Aggiungete il formaggio grattugiato, le uova e versate in composto in uno stampo imburrato e infarinato.
Cuocete in forno a 180 gradi per circa 1 ora. Si serve come contorno di scaloppine, funghi o cotechino.
Affettate i topinambur molto sottili, metteteli in una teglia con burro, olio, sale e pepe. Fateli cuocere lentamente fino a cottura, circa 30 minuti. Passateli al mixer, preparate la besciamella piuttosto densa e unitela ai topinambur.
Aggiungete il formaggio grattugiato, le uova e versate in composto in uno stampo imburrato e infarinato.
Cuocete in forno a 180 gradi per circa 1 ora. Si serve come contorno di scaloppine, funghi o cotechino.
Affettate i topinambur molto sottili, metteteli in una teglia con burro, olio, sale e pepe. Fateli cuocere lentamente fino a cottura, circa 30 minuti. Passateli al mixer, preparate la besciamella piuttosto densa e unitela ai topinambur.
Aggiungete il formaggio grattugiato, le uova e versate in composto in uno stampo imburrato e infarinato.
Cuocete in forno a 180 gradi per circa 1 ora. Si serve come contorno di scaloppine, funghi o cotechino.
La struttura e la bassa acidità di questo vino racchiudono un caldo profumo ed un bouquet discreto e morbido. Gli eleganti tannini lo rendono adatto ad abbinamenti con piatti di carne bianca o anche con primi conditi con sughi a base di insaccati. L’abbinamento che vi proponiamo però oggi è più che altro legato al suo stile, poco “appariscente” ma ricco di storicità e sensazioni: il Flan di Topinambur. Il Topinambur è una pianta erbacea che cresce e si sviluppa in luoghi umidi e soleggiati tra il mese di agosto e quello di ottobre, famoso per le sue proprietà disintossicanti.
Questo piatto, dal sapore gentile e definito, accompagna benissimo la sobrietà e profondità di questo vino.
La struttura e la bassa acidità di questo vino racchiudono un caldo profumo ed un bouquet discreto e morbido. Gli eleganti tannini lo rendono adatto ad abbinamenti con piatti di carne bianca o anche con primi conditi con sughi a base di insaccati. L’abbinamento che vi proponiamo però oggi è più che altro legato al suo stile, poco “appariscente” ma ricco di storicità e sensazioni: il Flan di Topinambur. Il Topinambur è una pianta erbacea che cresce e si sviluppa in luoghi umidi e soleggiati tra il mese di agosto e quello di ottobre, famoso per le sue proprietà disintossicanti.
Questo piatto, dal sapore gentile e definito, accompagna benissimo la sobrietà e profondità di questo vino.
La struttura e la bassa acidità di questo vino racchiudono un caldo profumo ed un bouquet discreto e morbido. Gli eleganti tannini lo rendono adatto ad abbinamenti con piatti di carne bianca o anche con primi conditi con sughi a base di insaccati. L’abbinamento che vi proponiamo però oggi è più che altro legato al suo stile, poco “appariscente” ma ricco di storicità e sensazioni: il Flan di Topinambur. Il Topinambur è una pianta erbacea che cresce e si sviluppa in luoghi umidi e soleggiati tra il mese di agosto e quello di ottobre, famoso per le sue proprietà disintossicanti.
Questo piatto, dal sapore gentile e definito, accompagna benissimo la sobrietà e profondità di questo vino.